1

【長ねぎ…1/2本、ごぼう…1/4本】は優夢牛の横幅に揃えて細切りにする。
【春菊…1/2袋】も同じ長さに切る。ごぼうは水に約5分さらして水気をきる。

2

【優夢牛肩ロース薄切り（国産）…約200g】を1/4量広げて、①の野菜を1/4量置き、
手前から巻いて【小麦粉…適量】を表面にまぶす。合計4本作る。

3

フライパンに【サラダ油…大さじ1】を熱し、②の巻き終わりを下にして並べ、転がしながら全体に焼き色がつくまで焼く。

4

③に【酒…大さじ1】を入れてふたをし、約3分弱火で蒸し焼きにして火を通し、
ふたをとって【ヤマサ 美味しいすき焼きわりした…大さじ4】を加えて味をからめる。

5

【溶きたまご…2個分】にくぐらせながら食べる。

1

【長ねぎ…2本】は1mm幅に斜めに切り込みを入れる。裏返して同様に切り込みを入れ4等分にして【豚バラ薄切り肉…8枚（約200g）】を1枚巻きつけ【片栗粉…適量】をまぶす。合計8個作る。

2

フライパンに【サラダ油…小さじ2】を熱し、①の巻き終わりを下にして並べ、転がしながら全体に焼き色がつくまで焼く。

3

②の余分な油をペーパータオルでふき取って【バター…10g、eatime 爽やかな香り広がるゆずぽん酢…大さじ2、にんにくのすりおろし…小さじ1/2】を加え、ふたをして約3分火が通るまで弱火で蒸し焼きにする。

4

ふたを取って味をからめ、器に盛って【粗びき黒こしょう…適量】をふる。

1

【油揚げ…3枚】は熱湯をまわしかけて油抜きをし、半分に切って開く。

2

耐熱ボウルに【水…1カップ、マルモ 美味しいだし…1袋】を入れてラップをかけ、電子レンジ（600W）で約3分30秒加熱してだしパックを取り除く。

3

【砂糖…大さじ3、しょうゆ…大さじ2】を加えて混ぜ合わせ①を入れてラップで落としぶたをし、電子レンジ（600W）で約3分加熱して粗熱を取る。

4

ボウルに【温かいご飯…300g、すし酢…大さじ2】を入れて切るように混ぜ、粗熱を取って6等分にし、俵形にする。

5

③の端を内側に少し折りたたみ、④を詰めて【まぐろの切落とし…100g、炒りたまご…適量、大葉（せん切り）…3枚、桜でんぶ…適量】を彩りよくのせる。